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Connaissance et travail du vin - 5e édition, by Jacques Blouin

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Détails sur le produit

Relié: 416 pages

Editeur : Dunod; Édition : 5e édition (13 juin 2012)

Collection : Pratiques Vitivinicoles

Langue : Français

ISBN-10: 2100573527

ISBN-13: 978-2100573523

Dimensions du produit:

24 x 2,5 x 17 cm

Moyenne des commentaires client :

5.0 étoiles sur 5

4 commentaires client

Classement des meilleures ventes d'Amazon:

80.666 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)

La bible de l'œnologue et du vinificateur!!! Très technique et c'est ce qu'on demande! Idéal pour l'étudiant en œnologie, le professionnel qui recherche quelques conseils et le vigneron amateur qui désire vinifier de manière professionnelle...

Le contenu de l'ouvrage est très complet et pointu. L'auteur fait preuve de beaucoup de pédagogie afin de présenter ces concepts.

Livre scientifique et universitaire donnant les bases de l'Œnologie.Bonne explication de la maturation des raisins, avec certaines données techniques nouvelles.Nouvelles techniques de vinifications bien illustrée.Bonne base bibliographique

Ce livre m'a été utile tout au long de mes années de BTS VO, il explique très bien les différents les façons de travailler le vin, il y a des schémas, des dessins . Je recommande à tous ceux qui veulent évoluer dans l'œnologie, ca sera votre livre de chevet ! Et encore maintenant , il m'est utile !

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